La cucina geografica – Storie e ricette dal mondo

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    Focaccia della Valle d’Itria di Francarita.

    / 7 Febbraio 2021

    La “focaccia della Valle d’Itria” fa parte del ricettario digitale “Comfort food per tempi difficili – Dieci ricette per volersi bene” che potete trovare qui nella versione integrale. Francarita ci trasporta nella sua terra tra campagne lussureggianti, trulli e l’odore dei forni a legna…

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  • Itadakimasu

    Melanzane sott’olio a crudo di Jessica.

    / 17 Gennaio 2021

    Le “melanzane sott’olio a crudo” fanno parte del ricettario digitale “Comfort food per tempi difficili – Dieci ricette per volersi bene” che potete trovare qui nella versione integrale. Jessica vive in Belgio ma la sua famiglia è di origine italiana,…

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  • copertina ricettario digitale sui comfort food
    Itadakimasu

    Comfort food per tempi difficili: Dieci ricette per volersi bene

    / 23 Dicembre 2020

    “Gli adulti, quando sottoposti a grave stress emotivo, si rivolgono a quello che potrebbe essere chiamato ‘comfort food’, cibo associato alla sicurezza dell’infanzia, come l’uovo in camicia della mamma o la famosa zuppa di pollo.” Cosa sono i comfort food…

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  • Incontri

    Comfort food per tempi difficili: il riso al forno della nonna.

    / 18 Marzo 2020

    In questi giorni sospesi tra attese e paure, stiamo passando tantissimo tempo in casa. Lo sto iniziando a fare anche io qui in Belgio ma penso in particolare ai miei connazionali, alla mia famiglia e ai miei amici, già in…

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  • Incontri,  Viaggi

    Stoemp di patate belga: povero negli ingredienti ma ricco nelle intenzioni.

    / 17 Gennaio 2019

    La cucina povera è una cucina ingegnosa fatta di alimenti semplici, poco costosi, nutrienti, e rispondeva al bisogno di placare la fame salvaguardando l’economia familiare nei tempi più difficili. È la cucina dei nostri nonni che durante gli anni della…

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