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Melanzane sott’olio a crudo di Jessica.

Incontri

La ricetta del pan di mele o apfelbrot de “La Dispensa”.

Itadakimasu

Comfort food per tempi difficili: Dieci ricette per volersi bene

  • Itadakimasu

    Melanzane sott’olio a crudo di Jessica.

    17 Gennaio 2021 /

    Le “melanzane sott’olio a crudo” fanno parte del ricettario digitale “Comfort food per tempi difficili – Dieci ricette per volersi bene” che potete trovare qui nella versione integrale. Jessica vive in Belgio ma la sua famiglia è di origine italiana,…

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  • Incontri

    La ricetta del pan di mele o apfelbrot de “La Dispensa”.

    10 Gennaio 2021 /

    Quando penso all’inverno in cucina, ho un’immagine ben precisa nella testa: apro il forno e una nuvola vaporosa di mele e cannella invade pacificamente le mie narici e tutta la casa. Quel preciso profumo serve ad allietare le giornate più…

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  • copertina ricettario digitale sui comfort food
    Itadakimasu

    Comfort food per tempi difficili: Dieci ricette per volersi bene

    23 Dicembre 2020 /

    “Gli adulti, quando sottoposti a grave stress emotivo, si rivolgono a quello che potrebbe essere chiamato ‘comfort food’, cibo associato alla sicurezza dell’infanzia, come l’uovo in camicia della mamma o la famosa zuppa di pollo.” Cosa sono i comfort food…

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    Torta di mele o sul perché dare un “nome proprio” ad una ricetta.

    6 Dicembre 2020 /

    Di recente ho preparato una torta di mele e pere della tradizione ebraica tratta dal libro “Hazana” di Paola Gavin, chiamata torta Giaele e che vorrei condividere qui con voi. Mi ha incuriosito il nome associato alla torta. Subito dopo…

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  • Viaggi

    Il giro del mondo con i ravioli cinesi: alla scoperta dei jiaozi.

    18 Settembre 2020 /

    Possono essere piccoli, grandi, a forma di mezzaluna oppure triangolari, quadrati o rotondi. Vengono bolliti, cotti al vapore, cucinati sulla piastra ma anche fritti o arrostiti nel forno. Avete capito di cosa stiamo parlando? Qui a La cucina geografica è…

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  • Incontri

    Avocado toast: chi l’ha inventato e tre idee per prepararlo.

    27 Giugno 2020 /

    Apprezzato per le sue caratteristiche nutrizionali e il sapore ricco e cremoso, quasi una star tra Instagram, magliette a tema e gonfiabili per il mare. L’avocado sta conquistando il cuore degli italiani, soprattutto dei più giovani, e si può considerare…

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Due parole su di me:

Davide

Non sono un cuoco ma sicuramente sono un appassionato di cucina. Preferisco però descrivermi come un esploratore di sapori, sempre ad inseguire nuovi stimoli culinari, insomma un palato avventuroso.

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